للحصول على لحم طري بعد الطهي و قبل الأكل

أفضل طريقة ممكن نحصل بها على لحم مطبوخ جيدا من الخارج

و طري و سهل للمضغ

هو أننا نغطيه بعد النتهاء مباشرة من الطهي بورق الألمنيوم

 

 

 

لمدة 5 دقائق ثم نتلذذ بطعمه

و طبعا الأمر نفسه لسمك

 

 

 

 

لمسات مهمة

كيك الفواكه الصحي

 كيك الفواكه الصحي

 

هي أيضا من خليط الفواكه ....

 

أنا هنا كان عندي كميات صغيرة من:

دراق مجفف تين أناناس تفاح كرز عنب......

جمعتهم كلهم حتى أضعهم بكيكة ...

الكميات:

1 زبادي طبيعي

350 غرام فواكه مقطعة قطع صغيرة

10 سنترلتر حليب((أقل من نصف كأس ))

4 بيضات

5 معالق كبيرة طحين

رأس ملعقة صغيرة خميرة

60 غرام سكر

فانيليا ..

الطريقة:

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ..

نخلط المكونات بالترتيب:

بيض + سكر

ثم نضيف الطحين مع الخميرة و الفاني..

ثم نضيف الحليب و الزبادي ..

و نخلط جيدا ...

بعدها نحضر صينية و نغطيها بورق الطبخ

ثم نضع الفواكه ...

و بعدها نسكب عليها الخليط الذي حضرناه ...

و نذخلها الفرن حوالي مدة 25 دقيقة...

عندما تبدء تطبخ نرش عليها من فوق اللوز المبشور ...حتى يلصق دون أن يصقط في الأسفل ..

هنا بعد خروجها من الفرن

و هنا النتيجة بألف صحةو عافية

أتمنى أن تنال اعجابكم ...

و إلى وصفات أخرى بإذن الله

كيك الايجاص و التفاح، كيك صحي ومفيد

كيكة التفاح و الإيجاز

أحبها لوجود بها الفاكهة و هذا مما يقلل من نسبة السعرات الحرارية فيها

فالفاكهة بها ألياف تقلل من امتصاص السكر و الدسم ...و تعدلهما..

و أيضا هي طريقة جيدة لمن لا يحب أن يأكل بعض أنواع الفاكهة هكذا

لسبب الحموضة أو أي سبب آخر

و أيضا للأطفال تكون عبارة عن وجبة خفيفة بالمدرسة جيدة لهم و

الكميات:

2 تفاح

2 إيجاص

10 معالق كبيرة من سكر ((أنا استعمل فقط 8 ))

10 معالق طحين

10 معالق حليب

3 بيضات

125 غرام مارغارين ((أو زبدة))

كيس خميرة كيك

كراميل إذا أحببنا أو شيء آخر لزينة ...

الطريقة:

نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة

نضرب البيض جيدا مع السكر؛

نضيف له الطحين و الخميرة؛

ثم الحليب مغلي

مع الخلط بعد كل إضافة لكل مكونة

بعدها نضيف المارغارين قطع صغيرة

و بالأخير نضيف قطع التفاح و الإيجاص

نذخلها الفرن لمدة حوالي 30 دقيقة..

 

و نزينها بأي شيء تحبينه من الأعلى ...و تقطع

و هنا النتيجة بألف صحة على قلوبكم

بيتزا الخضار الصحية

البيتزا ....يلا من يبغي قطعة ؟؟؟

نحضر العجينة بالطحين مع زيت الزيتون و الملح و خميرة الخبز المجهزة من قبل مع ماء دافئ

علما أن هشاشة العجينة سرها في زيت الزيتون

و ممكن نغيرها بزيت عادي نباتي مثل كولزا و تقل سعراتها بحوالي 20 سعرة

و أنا هنا لم أستعمل الطحين الكامل بل استعملت فقط الأبيض، لكن طعمها و نتيجتها بالكامل تكون أروع ...و من المهم أن يكون هناك مزيج لأن لو عملنا فقط الكامل سوف تكون ثقيلة معنا

نتركها تخمر ثم نفردها

نفردها دقيق ((سميد) ناعم حتى تكون معنا بشكل مقرمش أكثر من الخارج

للعلم هذ الصينية قطرها 50 سنتمتر إذا القطع تكون ما شاء الله جيدة

و نتركها من جديد تخمر بعض الدقائق مع ترك الفرن يسخن مسبقا على درجة حرارة 180

نحضر الحشوة/ نقلي البصل على نار هادئة مع نقطة زيت ....

ثم نضيف عليها الطماطم و لا نطهوها كثيرا ....حتى يبقى عصيرها
نضيف عليها البهارات الت ينريدها

بعدما تخمر معنا العجينة نذخلها الفرن لمدة 5 قائق أو 8
ثم نخرجها و نضع عليها الحشوة

و نقطع فوقها شرائح الفلفل مع وضع الزيتون أنا وضعت هنا capres أيضا و هو خالي من السعرات
و في العادة أضع عليها أيضا جزر مبروش صغير ....

ترجعها للفرن ليكتمل الطهي معنا و قبل هذا بدقائق نرش عليها التونة و ممكن نعوضها بأي بروتين (لحم أو دجاج أو سمك و يكون أقل سعرة هذا الأخير )

ثم نرش عليها الجبن عند اخراجها من الفرن و نتركه يذوب حرارة البيتزا

و هذه قطعة عن قرب

و هنا بطاقتها الغذائية

للعلم إذا غيرنا في الزيت و أيضا وضعنا سمك آخر مثل السردين أ ودجاج تقل حريراتها لتصل في 100 غرام إلى 3,5 نقطة ..

و هكذا نحصل على بيتزا صحية، بها خضر و بروتين و نشويات

و بألف صحة و عافية على قلوبكم و ممكن نأكل حمية حتى في حميات التخسيس

كله على حسب حسابتكم و تقسيمكم الصحيح للأطباق و الحساب الجيد لهم أيضا و هذا مهم

مع تغير بسيط في المكونات أو طريقة الطهي نطلع بسعارت أقل

سويس رول محشو بصل و حشائس، مقبلات رمضانية

مقبلات تكون مع الشوربة أو الحساء

عندنا المكونات :

للعجينة:

طحين أبيض: 150 غرام
ملعقة و نصف زيت الزيتون: 10 غرام
ملح
ملعقة صغيرة خميرة

نعجنها بقليلا من الماء

للحشوة:

نصف حبة بصل
نصف حبة فلفل أخضر
نصف حبة طماكم صغيرة
تونة معلبة بالماء ..و ليس بالزيت

توابل أنا وضعت ملح مع كمون
كمية لا بأس بها من قصبرة

نقلي البصل ثم نضع عليه باق يالمكونات

و الصور توضح العمل

بعد ما ينضج معنا و العجينة تخمر نفردها إلى سمك صغير جدا

بشكل مستطيل و نضع عليها الحشوة

ثم نقوم بلفها مثل سويس رول

بعدها نتركها تخمر من جديد و نذخلها للفرن حوالي 15 دقيقة في 180 درجة

هنا بعد نضجها و قبل تقطيعها

و هنا بعد تقطيعها

كانت سهلة و بسيطة و المهم أقل حريرات من العادية

نأتي لبطاقتها الغذائية

عندنا الوزن الكلي: 340 غرام
الحريرات الكلية: 788 كيلو حريرة
&&&&&&

إذا قطعناها إلى 6 حصص: وزن الحصة 56,5 غرام
حريرات الحصة الواحدة: 131 كيلو حريرة
نقاط الحصة: 2 نقطة

في 100 غرام: عندنا

231 كيلو حريرة

و 4 نقاط

إن شاء الله تكون قد نالت اعجابكم

فطاير محشوة باللحمة و البصل، مقبلات محشوة مع بطاقتها الغذائية

صفتي هي مقبلات تقدم مع الشوربة أو الحساء بشهر رمضان

لها أسامي عديدة

نبدأ على بركة الله

بالمقادير

نأتي الآن لطريقة أولا العجينة:

الآن نحضر الحشوة

لما ننه يتحضيرها نذخلها الفرن، و هذا مايخليها صحية، بحيث التي تقلى بالزيت تكون مرتفعة الحريرات و مضرة.

و هنا الحبات و صورة لها من الذاخل

الآن نرى البطاقة الكاملة لسعرات الحرارية

وصفة التريد أو شخشوخة جزائرية، مرق بالدجاج و الخضار

يا هلا بلي جانا ....

نورتوا غالياتي المطبخ الجزائري .....

اليوم لنا لقاء مع وصفة هي نجدها بمختلف مناطق البلاد

لكن لها أسامي مختلفة

تريد أو الشخشوخة ....

للعلم و الأمانة لست خبيرة فيها ..و هناك أخوات ما شاء الله

يتقنوها بشكل أروع مني ...
هي عبارة عن طاجين صلصلة حمراء من خضروات بالدجاج

و معه عجائن .....التريد

نقلي البصلة و فصوص ثوم حوالي 4 مع ملعقة زيت

ثم نضيف لها الدجاج ليتقلى معهم قليلا

ثم نضيف بهارات:

رأس ملعقة فلفل أسود

ملعقة و نصف فلفل أحمر

ملح

أنا أضيف عليها ملعقة زنجبيل

و ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم

نقلي الجميع قليلا على نار هادئة ثم نضيف الماء ...

لما يبدأ يغلي

نضيف له الحمص و الجزر

أنا أحب معه الخضار ممكن نجد الوصفة فقط بالدجاج و الحمص

لكن بما أنه لدي أطفال من الأفضل أن يأكلوا خضار أكثر ....

بعدها أضيف لهم البطاطة .....

من جهة أخرى نحضر العجينة

أنا أمزج بين الطحين و الدقيق الرقيق جدا الناعم ....

ملح و قليلا جدا من الخميرة ...

أعجنها ثم أحضرها كرات صغيرة من تحتها مدهونة بالزيت

بعد أن ترتاح قليلا

أفردها و أحضرها صفائح رقيقة جدا و أطبخها على مقلات الطيفال

بعدها نضع المرق بالصحن مع الدجاج و الخضار و عليه و من حوله العجائن

التريد .....

و تقدم بألف صحة وعافية