صنع petit-suiss في البيت سهل و غير مكلف

السلام عليكم و رحمة الله 

عسى رمضانك مبارك

وكل لحظاتك تبارك

وجنة الخلد داري ودارك

والنبي جاري وجارك

 آمين يا رب 

اليوم وصفتنا سهلة و اقتصادية 

كثير ما يصبح الحليب رايب 

و هناك للأسف من يرميه

فممكن أن نعمل منه ما يسمى 

petit-suiss

أو نوع من القشطة التي نستعملها في تتبيل الشوارما أو الصوص 

و أيضا ممكن فقط نضيف عليه عسل و نكهة أو فاكهة و يكون طعمه لذيذ

وصفة اليوم أيضا من مطبخ أمي الله يغفر لها و يتقبل منها 

و يجمعني بها في جناته يا رب و على حوض نبينا 

عليه الصلاة و السلام 

عندك رايب 

أو حليب ضعيه بدرجة حرارة المطبخ حتى يروب

نحضر شاش و مصفاة تحتها وعاء

نسكب الرايب في الشاش

حتى ننزع منه المصل لليلة كلها

بعدها القشطة التي نحصل عليها نضربها بالخلاط جيدا

هنا ممكن يأكل مثل ما هو باضافة السكر فقط عليه أو العسل 

و هو كثير صحي و طيب للأطفال

أو ممكن نضيف عليه ثوابل و ملح و غيرها 

و الوالدة تقول لكم

 صحا فطوركم

في أيامي

لا تفوت صيام

ولا تهجر القرأن

ولا تغلط بالكلام

المرسل !!!

رمضان

خبز مطلوع جزائري أكثر خبز على طاولة رمضان

السلام عليكم و رحمة الله 

من أحب الخبز لي و لكثير أشخاص

خبز المطلوع 

يعتبر خبز خفيف و طيب و كثير شهي 

و أكيد صحي بما أنه مصنوع من الدقيق 

اليوم أتيت لكم بوصفة الوالدة الله يحفظها من مطبخها 

المقادير بالكوب 

ثلاثة أكواب دقيق رقيق جدا

كوب طحين أبيض

ملح

ملعقة صغيرة مملوءة خميرة خبز

ملعقة صغيرة سكر

كوب و نصف ماء دافئ

نخلط المقادير مع بعض

نعجين جيدا بالأول مع ماء قليل 

ثم ببطئ نضيف باقي الماء

بحيث يكون العجين عبارة عن تضريب العجينة باليد

حتى تصبح متماسكة ملساء 

نشكلها مثل ما توضح الصورة في صحون الأفضل

تكون من الحلفة أو الألمنيوم 

بعد ما نغطيها كليا بدقيق رقيق جدا

و يجب تبليل اليد حتى لا تلصق معنا

بعدما تختمر ننزع  ما عليها من دقيق

و نكون قد سخنا طاجين الطبخ

نضعها عليه 

ثم نقلبها للجهة الثانية لما تنضج

و صحا فطوركم 

طريقة صنع معجون الطماطم بالبيت دون ثلاجة لحفظه

السلام عليكم و الرحمة الله و بركاته 

رمضان كريم و تقبل الله صياكم و قياكم 

بشهر الصيف تكثر بالسوق الطماطم كما أن سعرها يقل كثيرا عن باقي السنة 

و الطماطم كثيرا مفيدة لصحة 

و أيضا مهمة في طبخاتنا فتقريبا نعتبرها أساسية 

كثير هي الوصفات التي تعتمد عليها 

من عجائن و بيتزا و حتى الحساء 

الحقيقة منذ صغري ببيت أهلي نحضر الطماطم بهذا الصيف لتخزن باقي السنة 

و التخزين لا يعتمد على ثلاجة بل تحفظ بأي مكان 

اليوم سنوف نرى وصفة للوالدة الله يحفظها و يحقق أمانيها و يغفر لها يا رب

أنصحكم بها و لن تندموا بإذن الله 

فهي زيادة على أنها اقتصادية هي خالية من الحافظات 

الموجودة بما نشتريه من الطماطم المعلبة 

بسم الله و على بركة الله نبدأ

المقادير مع الطريقة 

نحضر كمية من الطماطم التي عندنا

نغسلها جيدا و ننزع منها قشرتها

نقطعها

نضعها في وعاء على نار متوسطة

و نحركها من وقت لثاني

لمدة 30 دقيقة 

ثم ننزعها من على النار و نطحنها 

ثم نرجعها فوق النار 

لمدة تقريبا ساعة حتى يتبخر الماء الذي بها

بعدها ننزعها من على النار و نتركها تبرد

نضيف عليها كمية من الملح على حسب كمية الطماطم 

حوالي في كيلو طماطم عندنا ملعقة كبيرة ممسوحة

لما تبرد كليا نضعها في قارورات أو برطمانات

و نضع من فوقها 3 أو 4 ملاعق كبيرة زيت

و نغلقها باحكام

وممكن تحتفظ بها في خزانة المطبخ عادي

ممكن أيضا مثل ما توضحه الصورة تضعيها في أكياس و تضعيها في الفريزر

و حين تريدين استعمالها 

انزعي منها الزيت في وعاء 

ثم استعملي ما تريدنه من الصلصة

ثم ارجعي ضعي عليها الزيت

تحفظ سنة كاملة و أكثر بإذن الله

لا تنسوا الوالدة بخالص دعاءكم 

و ان أعجبتكم الوصفة أو جربتموها يسدعنا نقرأ أراءكم هنا