من العجينات الرائعة و المميزة و سهل التعامل معها
عجينة اللوز
فيها وصفات عديدة و جربت منها الكثير
لكن أفضل هذه الوصفة
لدقتها و نتيجتها الرائعة
و أيضا لأنها مطبوخة
..
المقادير:
200 غرام طحين
250 غرام سكر رطب و ممكن تضيفي عليه في العجن قليلا حتى لا تلتصق العجينة بيدك
250 غرام سكر عادي
بياض بيضة واحدة
100 سنتلتر ماء
الطريقة سهلة و الجيد فيها أن العجينة تطبخ فلا تخافي من أضرار البياض غير باقي وصفات عجينة اللوز
نخلط السكر العادي مع الماء في وعاء
نضعهم على نار حتى الغليان ثم نبرده 
نخلط طحين اللوز مع الشراب مع التحريك الجيد و نضيف حينها البياض نكون قد خفقناه بالفرشات قليلا 
نضع الآن هذا الخليط على النار و نتركه يطبخ مع التحريك لمدة 3أو 4 دقائق
نلاحظ أن العجينة سوف تثقل معنا 
نضع في وعاد ثلث السك رالرطب و نضيف عليه الخليط الي أحضرناه
و نحن نجمعه و نعجنه نضيف باقي السكر الرطب حتى تتشكل معنا عجينة متماسكة رطبة
طبعا إّا أردتي أن تكون عجينتك شديدة البياض عليك أن تضيفي لها ملون أبيض
نقسمها لقطع و نلفها بالبلاستيك الغذائي
و نضعها في علب محكمة
و نضعها بالثلاجة
المهم لما تشتغلي بها أن تخرجي قطعة و تنهي منها لأن الهوائ هو الذي يؤثر على الحفاظ عليها 
الآن سوف نرى تشكيل حبة فريكة سهلة جداااا و طبعا لك ان تبدعي فقط ما عليك ان تضعي أمامك حبة فاكهة أو خضار الي تبغي
و تطبقي عليها ..
نأخد قطعة عجينة لوز و نلونها كليا بالأخضر الفريكي
نمررها في سكر رطب قليلا
نحول أننا نرقق جزء و نغلظ جزء العلوي منها حتى تشبه الفريكة
نأخد حبة لوز نضعها بالوسط
نشكل الشكل النهائي جيدا و نضع من الأعلى عود من رقائق الشكولاة
أو عود من الي ننزعهم من الكرز أو غيرهم
