السلام عليكم و الرحمة الله و بركاته
رمضان كريم و تقبل الله صياكم و قياكم
بشهر الصيف تكثر بالسوق الطماطم كما أن سعرها يقل كثيرا عن باقي السنة
و الطماطم كثيرا مفيدة لصحة
و أيضا مهمة في طبخاتنا فتقريبا نعتبرها أساسية
كثير هي الوصفات التي تعتمد عليها
من عجائن و بيتزا و حتى الحساء
الحقيقة منذ صغري ببيت أهلي نحضر الطماطم بهذا الصيف لتخزن باقي السنة
و التخزين لا يعتمد على ثلاجة بل تحفظ بأي مكان
اليوم سنوف نرى وصفة للوالدة الله يحفظها و يحقق أمانيها و يغفر لها يا رب
أنصحكم بها و لن تندموا بإذن الله
فهي زيادة على أنها اقتصادية هي خالية من الحافظات
الموجودة بما نشتريه من الطماطم المعلبة
بسم الله و على بركة الله نبدأ
المقادير مع الطريقة
نحضر كمية من الطماطم التي عندنا
نغسلها جيدا و ننزع منها قشرتها
نقطعها
نضعها في وعاء على نار متوسطة
و نحركها من وقت لثاني
لمدة 30 دقيقة
ثم ننزعها من على النار و نطحنها
ثم نرجعها فوق النار
لمدة تقريبا ساعة حتى يتبخر الماء الذي بها
بعدها ننزعها من على النار و نتركها تبرد
نضيف عليها كمية من الملح على حسب كمية الطماطم
حوالي في كيلو طماطم عندنا ملعقة كبيرة ممسوحة
لما تبرد كليا نضعها في قارورات أو برطمانات
و نضع من فوقها 3 أو 4 ملاعق كبيرة زيت
و نغلقها باحكام
وممكن تحتفظ بها في خزانة المطبخ عادي
ممكن أيضا مثل ما توضحه الصورة تضعيها في أكياس و تضعيها في الفريزر
و حين تريدين استعمالها
انزعي منها الزيت في وعاء
ثم استعملي ما تريدنه من الصلصة
ثم ارجعي ضعي عليها الزيت
تحفظ سنة كاملة و أكثر بإذن الله
لا تنسوا الوالدة بخالص دعاءكم
و ان أعجبتكم الوصفة أو جربتموها يسدعنا نقرأ أراءكم هنا
