صينية السمك البطاطا و الجزر

سمك فريش من البحر للفرن

سمك من اصدياد أخي ربي يحفظه

تبارك الله ما شاء الله و الجاي أكثر منه بإذن الله

طبعا لاوم طبخة معتبرة فريش

من أيادي الماما ربي بارك في عمرها

  صينية سمك بالبطاطا

 و الجزر

المكونات و الطريقة بنفس الوقت

نأخد السمك الحاضر معنا

نحضر البطاطا و الجزر بحث البطاطا أكثر من الجزر

نضع السمط بالصينية نشع عليه البطاطا و الجزر

نقطع فوقهم حبتين طماطم

نقطع أيضا حبتين ليمون شرائح و نوزعها على الصنية

نخلط مع البعض التوابل

كمون ملح فلف أسود فصتين ثوم

 نخلطها مع قليل من الماء و نسكبها فوق الصينية

نوزع أيضا أوراق الرند أو الغار

نقطع نصف بوكية قصبر مع بقدونس و نرشها عليه

و قليلا من الزعيترة

ندخل الصينية فرن مسخن 180 درجة

حتى ينضج معنا

بألف صحة و هناء

الشامية البسبوسة الهريسة بالمكسرات حلى رمضان و كل عام و انتم بخير

تغيرت أسامي هذا الحلى الرمضاني الخاص

لكن الطريقة و الشكل نفسه تقريبا عند الجميع

اليوم سوف نرى وصفة أمي ربي يحفظها

و ان شاء الله قريبا انزل وصفتي المعتمدة

و لو أن وصفتي أمي مثل وصفات المحلات ربي يبارك فيها

المقادير بالكوب

ثلاثة مقادير سميد من النوع المتوسط

مقادر و نصف من السكر

نصف مقدار حليب أو ماء

برش حبتين ليمون

رشة ملح

مكسرات على حسب الذوق

خمس ملعقات كبيرة من زبدة أو الأفضل سمن أو مارغارين

بالنسبة لشاربات أو الشيرة

مقدار و نصف من السكر

ثلاثة مقادير ماء

نصف حبة ليمون

نضع الشاربات فوق النار حتى تطبخ

حين يبدأ بالغليان ننزعه من على النار

لأنه من المهم أن يكون الشاربات بارد و الشامية سخنة حين نسقيها

نحضر عجينة الشامية

و هذا بخلط جميع المقادير الجافة مع بعض جيدا كأننا نفركها أو نحكها بالأصابع

دون أن نعجنها

نضيف له الحليب و نواصل بحكه حتى يتجانس السكر مع السميد

نضعه بصينية مدهونة

و فيك تقسمي إلى اثنين الكمية

حتى تحشي بينهما بالمكسرات المحمرة و الطحونة

نرتبه من الأعلى و نكون قد أذبنا السمن أو المارغارين

نسقيه من الفوق به

ندخلها للفرن مسخن 180 درجة لمدة حوالي 45 دقيقة إلى ساعة

حين تنضج و تحمر من الأعلى

نخرجها و نسقيها بالشيرة

ثم نرجعها للفرن مطفئ حوالي 20 دقيقة

نتركها لحوالي 3 ساعات حتى تبرد كليا

ثم نستطيع تقطيعها

و بألف صحة و هناء و تقبل الله منا و منكم الطاعات

فطاير محشوة بالدجاج أو خف بعجينة بسيطة و حشوة الدجاج المقادير بالكوب

من الوصفات البسيطة و السهلة

عجينتها سريعة و حشوتها على حسب المتوفر معك

تسمى فطاير أو بالفرنسية شبشب أو خف

مقادير العجينة

كأس شاي نصفه زيت نباتي و الأخر زيت الزيتون

كأس شاي ماء بارد جدا

ملعقة صغيرة خميرة عجين

ملح

و ملعقة صغيرة سكر

طحين حتى تتماسك العجينة معنا

نمزج جيدا الزيت مع الماء و الملح حتى يبيض معنا

نضع الخميرة بقليل من ماء دافئ مع السكر

نضيف للماء و الزيت الطحين ببطئ ثم نضيف الخميرة

و نعجن لنشكل عدينة متامسكة جد رطبة

مقادير الحشوة

بصلة

فصتين ثوم

أوراق قصبرة

جبة طماطم

ملعقة صغيرة خردل

ملح

دجاج أو كفتة أو تونة

نطبخ المكونات جيدا

ممكن نضيف عليهم بعد الطبخ صوص البيشاميل

أو الجبنة

نشكل دوائر بالعجينة نضع الحشوة

نغلقها

ندهنها من الفوق بصفار البيض

ندخلها الفرن مسخن 180 حتى تحمر

تارت باسكويت الشاي بكريم الزبدة، أسهل وصفة لعمل تارت رائع

هذه وصفة من أروع الوصفات التي كانت الماما تصنعها لنا

 

سهلة جدا و بسيطة و النتيجة رائعة

 

ممكن حتى الأطفال يقومون بها

 

 

 

 

علبتين و نصف من باسكويت الشاي المربعة أو المستطيلة

 

 

 مارغارين 500 غرام

 

كأس سكر

 

نكهة بشور الليمون أو فانيليا أو غيرها

 

أربعة حبات صفار البيض

 

كأس مكسرات اختياري

 

ملعقة كبيرة كاكاو أو شكولاتة

 

كأس حليب

 

 

 

 

 

نحضر كريمة الزبدة

 

يجب أن تكون المارغارين طرية

 

نخفقها مع السكر جيدا

 

ثم نضيف لها صفار البيض  نترك جزء منها أبيض

و الثاني نضيف له الشكولاتة

 

 

و النكهة التي نريدها

 

 

نبلل الباسكويت في الحليب قليلا لا نتركه حتى يتكسر أو يكون جد طري

 

و نعمل طبقة باسكويت ثم نغلفها كريمة و هكذا

 

ممكن نضيف فوقها مسكرات

 

 

 

 

 

 

هكذا حتى ننهي جميع الباسكويت

 

ثم نزين مثل ما نريد

 

و تأكدي أن الصغار و الكبار سوف يحبونها و ما تأخد منك وقت بالتحضير