رمضان كريم زوار مدونة جواهر كيتشن









جواهر كيتشن تهنئ زوارها و متابعيها بحلول رمضان 

و تتمنى للجميع رمضان كريم 

نسأل الله أن يبلغنا اياها أعوام كثيرة

تجدون هنا مجموعة أطباق متنوعة لشهر رمضان 



مقبلات كرات الخبز بالفطر الصحية عوض القلي لشهر رمضان











 
 

حساء خضار بأعشاب في غاية الروعة و القيمة الغذائية المتميزة 

  

وصفة حساء صحية
حساء الخضار
















و حلويات متنوعة 



و أن يجعلنا من عتقاء هذا الشهر من النار 

و يفرجها على أمتنا الاسلامية 
و يرفع عنها هذا البلاء

لا ننسا أخواننا و أخواتنا المظلومين في هذا الشهر من الدعاء

تقبل الله منا و منكم ر





معجنات ليشو المالحة بمووس السبانخ معجنات رمضانية دون قلي

السلام عليكم و رحمة الله 

برمضان دون شعور منا نميل أكثر للمعجنات بأنواعها 
و انتشرت طريقة القلي كثير في مطابخنا و هذا لسهولة تحضيرها

و الحقيقة المعجنات برمضان مهمة لأن بها نشويات تعطي الاحساس بالشبع

 و السكريات البطيئة تعطي طاقة على المدى الطويل

و هذا مهم بيوم صيام طويل 

اليوم أحضرت معجنات كثير طيبة 
خفيفة جداااا و بها فائدة كبيرة بإذن الله 





كرات المجوفة بنكهة الريحان أو الحبق و زعفران
مع حشوة عبراة عن كريمة خفيفة بالسبانخ التي تحتوي على فوائد كبيرة
بروتينات ألياف كثيرة 

كما أنه يلعب دور في ضد الأكسدةو عليه طرح السموم خارج الجسم 

زيادة على هذا أنه قليل السعرات الحرارية 

و هذا ما نحتاجه بشهر تكثر به السكريات و المعجنات 



نبدأ على بركة الله 


مقادير الكرات المجوة 
ليشو 

كأس ماء 250 غرام 
150 غرام طحين
معلقة صغيرة سكر
75 غرام زبدة 
أربعة أو خمس حبات بيض
ملعقة كبيرة ملح 
ملعقتين كبيرتين حبق
رأس ملعقة صغيرة زعفران


نضع الماء بوعاء فوق النار
مع الملح و الزبدة و الزعفران و الريحان 

نتركه حتى يبدأ يغلى




 


ثم ننزعه من فوق النار و نضيف عليه الطحين بسرعة و نمزجه جيدا






نتركه يبرد قليلا و نضيف له البيض واحدة تلوى الأخرى 
بحيث نخلط جيدا بين كل بيضة 

نشكل كرات بصينية و ندخله فرن مسخن من قبل 180 درجة 
لحتى تحمر قليلا و تنتفخ 



مقاديرمووس السبانخ 

200 إلى 250 غرام سبانخ 
20 سنتلتر كريمة فريش
50 غرام جبنة فيلاديفيا
ملح
كمون
ملعقة صغيرة زيت زيتون
فصات ثوم 


نضع اليوم مع الزيت تقلى على النار
نضيف عليها السبانخ مقطعة
مع الملح  و الكمون
نتركها حتى تذبل 

ثم ننزعها و نطحنها




نخلط الكريمة مع الجبنة بالخلاط الكهربائي



ثم نضيف لها السبانخ 
و نخلطهم ببطئ مع بعض 




هنا فيك تتركي المووس هكذا و تضعيها تجمد قليلا بالثلاجة 
أو أنا أفضل أضيف عليها والي 6 غرام جيلاتين 
حتى تكون متماسكة أكثر
 طبعا يجب يكون السبانخ سخنة قليلا حتى نضيف الجيلاتين 
و الجيلاتني نكون قد نقعناها بالماء ثم نذوبها


و ممكن نستعملها على كيك مالح وحين نقطعه تبقى كما هي 

و أيضا ممكن نغير السبانخ بفلفل أحمر
نشويه و ننقيه من قشرته ثم نطحنه


نحشو الكرات بالموس 
و نزينها مثل ما تحبي 

و تقدم بصحة إن شاء الله 










رمضان كريم


 

ميني بافاروا بمووس الأناناس على بسكويت جوز الهند حلى بارد لسهرات رمضان

السلام عليكم و رحمة الله 

بالصيف نبحث عن وصفات باردة و خفيفة 
يعتبر الأناناس من الفواكه الصحية و التي زيادة أنها تعطي الاحساس بالانتعاش فهو مفيد بعد الوجبات الدسمة 
و بسهرات رمضانية يكون له طعم خاص 
و أيضا لجلسات عائلية مع ضيوفك 
فهو كثير متميز في تقديم 




أترككم مع أول لقطة له 





بسم الله نبدأ بالمقادير

لبسكويت جوز الهند 
60 غرام جوز الهند
60 غرام سكر بودرة
3 بياض بيض
15 غرام طحين 

نضرب بياض البيض ليثلج
و نضيف عليه السكر و نحن نضرب
بعدها نضيف له جوز الهند و الطحين ببطئ











بعدما تخرج من الفرن 



نضع كميات صغيرة على الصينية
حوالي 1 سنتمتر سمك

و نضعه في الفرن 180 درجة 

مدة 15 إلى 10 دقائق 





مقادير المووس 

160 غرام أناناس مطحون 
50 غرام ماسكاربون 
أنا استعملت جبن فلاديلفيا هنا 
10 سنتلتر كريمة 
70 غرام سكر
10 غرام جيلاتين بودرة


مقادير الزينة كلي الأناناس
15 سنتلتر عصير الأناناس 
9 غرام جيلاتين 
جوز هند مبشور

ممكن تبديل عصيرالأناناس بمفس كمية من الماء و نضيف عليه سكر حتى نحليه


الطريقة 


نضرب الكريمة مع الماسكاربون 
و نضعه الخليط بالثلاجة
نسخن نصف كمية الأناناس و نكون حضرنا الجيلاتين
نضيفها للأناناس بعدما يبرد قليلا
ثم نمزج الخليطين مع بعض











نضع كميات في قوالب السيليكون و نضع من فوقه بسكويت جوز الهند و نضغط قليلا عليه حتى يلصق
نذخله الثلاجة حتى يتماسك 

لما نخرجه نحضر جيلي الأناناس
نسخن قليلا عصير الأناناس
نكون قد بللنا الجيلاتين في الماء لمدة 15 دقيقة
ثم نذيبها و نضيفها للعصير 
نمزج جيدا و نتركه حتى يثقل و نغطي به البافاروا
و نرش بجوز الهند 


و بالصحة عليكم 








من تعجبه الوصفة و يجربها أتمنى يخبرني بالنتيجة 

و رمضان كريم

علاج آلام و التهاب الحنجرة بوصفات منزلية

السلام عليكم و رحمة الله 

أكثر شيء يعيقك باليوم أو يحدث لك ازعاج أن لا تستطيع أن 
تتكلم أو تأكل

شيء متعب و يعصب لما نحس بآلام بالحلق 
ممكن تكون هناك دغدغة أو احساس بحرارة أو ضيق بالحلق
من وقت لآخر و السبب يكون 
إما فيروس بكثيريا أو حتى حساسية 

طبعا ان كان يصاحبها ارتفاع حرارة لمدة يومين وجب زيارة الطبيب 
لأن الغالب يكون هناك بكثيريا تحتاج لأدوية 

لكن هناك طرق ممكن القيام بها بالبيت تقلل و تخفف من أعراض 
التهاب الحلق 
كما نذكر أنه مهم أن يكون جو البيت به رطوبة
البعد عن التذخين
و تغيير فرشاة الأسنان من وقت لآخر
لأنها سبب تجمع البكتيريا بها
أو وضعها بكأس ماء مرة بالأسبوع مع قطرات جافيل




 

تغذية الصائم الصغير في رمضان

السلام عليكم و رحمة الله 





كان هنا موضوع عن التغذية للكبار برمضان

غذاءنا في شهر الغفران رمضان

تعتبر التغذية كأهم خطوة في تكوين جسم سليم بإذن الله
لهذا يحرص الأولياء على التغذية الصحيحة لأطفالهم منذ ولادتهم
و تغذية الأطفال على غير ما يعرف عند العامة
لا تعتمد أساسا على كُل من هذا و لا تأكل من هذا
بقدر ما تعتمد على توزيع الأغذية و تنويعها
بشكل متوازن على اليوم و على باقي أيام الأسبوع
على حسب سن كل طفل و احتياجات جسمهم و جنسهم


تشجيع الأطفال على الصيام شيء محبب
حتى يسهل عليهم الصيام حين البلوغ و ايجاب الصوم لهم
هنا أذكر نفسي و اياكم أن كل طفل و قدرته
لا نقارن بين الأطفال و لا نحسب لكل واحد كم صام و الآخر أكثر أو أقل
لا نضغط عليهم و لا نجبرهم

س: هل يؤمر الصبَّي المميز بالصيام ؟ وهل يجزئ عنه لو بلغ في أثناء الصيام ؟
ج: الصِّبيان والفَتيات إذا بلغوا سبعاً فأكثر يؤمرون بالصيام ليعتادوه ، وعلى أولياء أمورهم أن يأمروهم بذلك كما يأمرونهم بالصلاة ، فإذا بلغوا الحلم وجب عليهم الصوم .
وإذا بلغوا في أثناء النهار أجزأهم ذلك اليوم ، فلو فرض أن الصبي أكمل الخامسة عشرة عند الزوال وهو صائم ذلك اليوم أجزأه ذلك ، وكان أول النهار نفلاً وآخره فريضة إذا لم يكن بلغ ذلك بإنبات الشعر الخشن حول الفرج وهو المسمى العانة ، أو بإنزال المني عن شهوة .
وهكذا الفتاة الحكم فيهما سواء ، إلا أن الفتاة تزيد أراً رابعاً يَحْصل به البُلُوغ وهو الحيض .

[ الشيخ عبدالعزيز بن باز ، تحفة الإخوان ص:160 ]
حكم صيام الصبي الذي لم يبلغ
س: ما حكم صيام الصبي الذي لم يبلغ ؟ج: صيام الصبي كما أسلفنا ليس بواجب عليه ، ولكن على ولي أمره أن يأمره به ليعتاده ، وهو – أي الصيام في حق الصبي الذي لم يبلغ – سنَّة . له أجر في الصوم ، وليس عليه وزر إذا تركه .
[ الشيخ ابن عثيمين ، فقه العبادات ص :186 ]
صوم الأطفال في رمضان
س: طفلي الصغير يصر على صيام رمضان رغم أن الصيام يضره لصغر سنه واعتلال صحته ، فهل أستخدم معه القسوة ليفطر ؟ج: إذا كان صغيراً لم يبلغ فإنه لا يلزمه الصوم ، ولكن إذا كان يستطيعه دون مشقة فإنه يؤمر به ، وكان الصحابة رضي الله عنهم يصومون أولادهم حتى إن الصغير منهم ليبكي فيعطونه اللعب يتلهى بها ، ولكن إذا ثبت أن هذا يضره فإنه يمنع منه ، وإذا كان الله سبحانه وتعالى منعنا عن إعطاء الصغار أموالهم خوفاً من الإفساد بها فإن خوف إضرار الأبدان من باب أولى أن يمنعهم منه ولكن المنع يكون عن طريق القسوة فإنها لا تنبغي في معاملة الأولاد عن تربيتهم .
[ فتاوى ورسائل الشيه ابن عثيمين : 1/493 ]
كما أن الصيام يكون بتدرج خاصة و نحن بفصل الصيف
ممكن أن الطفل لا يأكل لكن الشرب يكون صعب عليه
وجب أن نكون متساهلين فالأصل أننا نرغبهم لا نرهبهم
فلا بأس ان عطش كثيرا أن نضع له شربة ماء في فمهم بها قليلا من السكر
أي سكون انطواء لطفل
اصفرار الوجه وجب أن نطعمه
لا ضرر و لا ضرار

لا نترك الطفل ينام بيومه لأكثر من ساعة متواصلة
حتى نراقب نشاطه
طبعا كلما كان السن أكبر
و هنا نتكلم عن صيام ما بين 6 إلى 12 سنة
كلما حاولنا أن يكون الصيام بأتم وجه له


الصوم و تحفيز الطفل
هنا التحفيز يختلف من بلد لآخر أكيد
فمثلا كان عندنا الأم تضع صينية من بداية اليوم
و على طول اليوم يضع بها الطفل ما يحب أن يكون بوجبته بعد الافطار
كما أنه كان يضع بها الأولياء شكولاتة و مثل هذه الأمور التي تكون
كجائزة لطفل ينتظرها بعد جهد يستحقه


تغذية الطفل بهذا السن
ما بين 6 إلى 12 سنة
عموما تكون هنا فترات مختلفة لميول الطفل و احتياجاته
تلاحظون فترات يبعدون فيها عن أكلهم المفضل
و فترات أخرى يميلون لما كانوا يرفضونه من غذاء
كما أن كلما قربوا من سن 10 يصبحون يقلدون أكثر من حولهم بطريقة الأكل
خاصة رفاقهم و ما ينتشر بالسوق

هنا وجب أن تكونوا أنتم القدوة الأولى لهم
و اختياركم لمشترياتكم مهمة
كلما كان اختياركم يميل لصحة كلما مع الوقت ميولهم يميل لها
كلما كان اختياركم يميل لأغذية السهلة السريعة
كلما كان كذلك لهم 

كما أنني أنصحكم أن تكونوا أكثر شدة معهم في ما يأكلونه
لأنهم لا يعرفون ما هو جيد لصحتهم على عكسكم أنتم
قد انتشر مرض السكري و الضغط و السمنة بالعالم ككل عند الأطفال
و هذا من مخاطر تنتظرهم مستقبلا
لهذا صحتهم تعتمد بأول درجة عليكم
حبهم ليس أن نحقق لهم كل ما يطلبونه
بل أن نحافظ عليهم و على صحتهم




وجب أن نردد على مسامعهم
أن هذا الغذاء مفيد للعين
و هذا للقلب و هذا يقوي الدم
و هذا يشكل العضلات

يعتبر هذا السن حساس من جانب أن الأمراض تكثر عندهم
و هذا لاختلاطهم بالمدرسة
كلما كان الجسم قوي من حيث الأغذية الصحية
كلما كانت مقاومتهم أكبر بإذن الله

أهم مكونات الأغذية بهذا السن هي
الحديد، الكالسيوم و فيتامين سين
و هناك قاعدة سهلة تطبيقها في اليوم هي:
من 6 إلى 8 سنة:
من 0 إلى 1 حصة باليوم من السكريات، ملح و دسم
من 1  حصة بروتين
2 حصص حليب و مشتقاته
5 حصص خضار و فواكه
5 حصص نشويات
ماء بكثرة
تقليل مشروبات الغازية
من 9 إلى 13 سنة:
من 0 إلى 1 سكر ملح دسم
من 1 إلى 2 حصة بروتين
3 حصص حليب و مشتقاته
6 حصص خضار و فواكه
6 حصص نشويات
ماء بكثرة
تقليل المشروبات الغازية


يحتاج جسمهم لنمو و تطور مستمر بهذا السن
خاصة نمو المخ الذي يتطلب جهد كبير
فاحتياجاتهم أكبر من احتياجات الشخص الكبير في النمو
يحتاجون تقريبا من سن 6 إلى 16 حوالي لـما بين
 
فمثلا البروتينات تزيد مع سن المراهقة لتقل السكريات حينها
و هنا لا نتكلم عن السكريات كسكر سريع الامتصاص
لكن عن السكريات بما فيها نشويات و جميع السكريات البطيئة
و الدسم تعتبر لهم طاقة مهمة بنشاطهم الكبير

تغذيتهم بشهر رمضان وجب أن تغطي كل هذه الاحتياجات و أكثر
السحور يجب أن يغطي حوالي
530 حريرة لسن يقارب 9 سنوات
يقدم لطفل من جميع الأغذية ما عاد
المملحات لأنها سوف تحسسهم بالعطش
و السكريات السريعة لأنها سوف تحسسهم بسرعة بالتعب


كأس حليب أو 2 زبادي
خضار مطبوخة أو طازجة خاصة ان كان الطفل يريد أن يأكل حلى
حتى تقلل من امتصاص السكريات السريعة
فاكهة مهمة للفيتامينات و الأملاح
أفضل شيء تمرتان
بروتين نباتي
خبز أو معجنات أو أي نشويات أخرى على أن لا تقل مقدار كف يدهم
فهي تعطيهم سكريات بطئية تبعد عنهم التعب لمدة أطول


من الأفضل أن يكون يومهم فيه حركة أقل
يفضل اشغالهم بألعاب بسيطة لا تحتاج لجهد حركي كبير
و لا عقلي كثير
كما أنه يفضل أن لا يناموا بيومهم أكثر من ساعة متوالية
حتى يتم ملاحظة أي تعب أو ارهاق عليهم
أي سكون منهم
قلة نشاط اصفرار الوجه
يقدم لهم نصف كأس ماء به ملعقة سكر
أو نصف كأس عصير
ان تحسن الأمر لا بأس أن يواصلوا الصيام
و إلا يقدم لهم الأكل و يوقف الصيام فورا

الفطار
هنا الأمر الذي يختلف كليا بيننا و بينهم
وجب أن يقسم على أكلهم على عدة وجبات في طول السهرة

عند الإفطار
كأس صغير من نوع كؤوس الشاي حليب
على أن يغلى الحليب من قبل حتى لا يحدث عند البعض اسهال
و يرفض تمام أن يكون باردا هذا يجعل المعدة تتقلص مما يؤثر على كمية الأكل بعدها
ثمرتان أو ثلاث
نصف وعاء حساء على أن يكون به نشويات
صلاة المغرب

بعد الصلاة لا نحاول اجبارهم على أكل وجبة كاملة
هذا سوف يتعبهم و يترك أثره على باقي الأيام مما يصعب الصوم
لأن الهضم يأخد وقت و لكما كانت الوجبة كبيرة
كلما كان وقت الهضم أكبر و يتطلب ضخ دم أكثر 
 
هنا نرى رغبة الطفل
مثلا إن كان يحب أكثر الحساء نضيف له نصف وعاء آخر
مع أي معجنات أو خبز
و إلا يعوض بخضار مطبوخة نصف صحن متوسط
وجب بأي حال يكون هناك بروتين حيواني
بعدها أتركيه يأكل ما يحب
على أن يكون الحلى ما بين 2 أو 3 قطع صغيرة
كأس عصير و مهم أن يكون غني بالفيتامين سين 
 و ليس مشروب غازي
ماء بكثرة

يرتاح بعد صلاة التراويح
حصة مشتقات الحليب
سندويتش صغير أو معجنات على أن يكون فيها خضار
حصة بروتين نباتي أفضل أو حبة بيض

لا تحاول ضبط الطفل بل ضعي له الأكل و كلما جاع أكل
جيد الآن أن رمضان بعطلة
ممكن أن يسهر لكن احذري
ان تأخر السهر لن يستطيع أن ينهض لسحور
و ان استيقض فسوف يصعب عليه الأكل
جيد إن كان يستطيع السهر للفجر هذا يزيده من الجوع أكثر و الأكل
و إلا ينام بعد الافطار مباشرة على أن يستيقض قبل صلاة التراويح
فيتمكن من السهر للفجر
و يكون نومه يطول باقي الصباح ليوم التالي
و بالتالي يبعد عن النوم بعد الظهر للافطار
أو ينام فقط نصف ساعة يكون كافي

هنا تقدير الحصص لكل نوع 


أتمنى بالأخير أن الموضوع نال اعجابكم 
و أنني قدمت ولو القليل من الفائدة لصغاركم 

نسأل الله أن يجعل ذريتنا صالحة بارة 

و أن يتقبل منا جميعا و يجعله بميزان حسناتنا

إن أخطأت فمني و من الشيطان
و إن أصبت فمن الله و من فضله عليها

لا إله إلا الله أستغفره و أتوب إليه

تقبل الله منا و منكم الصيام و القيام بإذنه


Sujet intéressant

Le Vendredi : Notre Jour "Youpi" de la Semaine ! (Explication Facile)

Le vendredi, c'est notre jour de lumière et de joie ! Rejoins-nous pour une aventure à la découverte de ce jour spécial pour les enfants...

Notre article du mois