Recipes in English

Recipes in English and french

cantaloupe banana smoothies

how to make feta cheese at home

 

Jam, cream milk with vanilla at home

orange juice and jam at home

Samsa, Sigare a delicious and easy sweet

Almond tiles recipes

Algerians cakes for celebrations like candy

Chocolate bread dates and nuts

Basboussa, cake au pain perdu

cupcake, so easy recipe and delicious cupcake with colors and variation

Fruitcakes, Gâteaux aux fruits 

Brioche recipe very good and extremely easy

very good and delicious vegetable soup

few recipes with magic dough, salted with chees with thym bread and pizza

Cake au pomme de terre et fromage

Cake printanier - Spring Cake

Snakes spinach / rolls

pizza with zucchini and eggplant

Karane, simple and easy recipe with chickpea

pasta with tuna and cheese

the delights of puff pastry, Vol-au-vent

Chakhchoukha algérienne, recette pomme de terre poivrons facile

A stew of fennel

chicken stew mushrooms olives and potatoes

a good recipe for cooking meat

the fried potatoes like restaurant's, easy potatoes recipe

The chicken pastilla, moroccan recipe for célébrations





Rice salad with vegetables

salade de concombre avec yaourt nature et menthe

 

 

 

 

Pepper Salad  

Beans salad, nutrition and delicious recipe

Potato salad, energy and liking for our children recipe

carrots with olives, easy recipe

Potatos gratin, A cheap and easy dish

mesures et équivalences

Les 10 indispensables ustensiles de cuisine

 puff pastry,the dough at home

magic dough, easy and simple dough for all dough recipes

Choux pastry, a French pastry recipe

وصفة الصابلي

 

 

 

الصابلية

 

 ::

وصفة رائعة و متميزة وناجحة لدرجة عالية بإذن الله

المقادير:

250 غرام طحين
80 غرام إلى 120 غرام سكر رطب
125 غرام زبدة

حبة بيض
رشة ملح

الطريقة :

نضع الطحين مع رشة ملح و الزبدة الذائبة

نحك بأصابع الأيدي

نضيف له البيضة



تستخدم لعجينة التارت كما أننا نشكل بها ما نريد




نزيها من فوق بمسكرات، لوز مبشور، جلجلان ( السمسم)

ندخلها فرن 180 درجة

ميني تارت التفاح

ميني تارت التفاح :




المقادير:

600 غرام تفاح صفراء

25 غرام سكر
25 غرام زبدة للكاراميل :

150 غرام سكر
50 غرام ماء
لمني تارت الصابلية :
250 غرام طحين
80 غرام إلى 120 غرام سكر رطب
125 غرام زبدة

حبة بيض
رشة ملح

الطريقة :

نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة = 1 سنتمتر



نذيب الزبدة و نضيف لها قطع التفاح على النار، نتركها حتى تغير لونها ذهبي.



ثم نسكب عليها السكر حتى تصبح كراميل

نضعها في مصفات حتى تفقد السائل



صنع الكاراميل :

نضع السكر و الماء في وعاء على نار،
نتركه حتى الغليان على نار هادئة.

ثم نتركه حتى يغير لونه إلى بني، ننزعه من على النار و نضعه وسط وعاء به ماء حتى نوقف الطبخ.




نكون قد حضرنا عجينة الصابلية نحضر كاسات المني تارت

نسكب فيها قليلا من الكاراميل
ثم نضيف عليها التفاح



نضعها بعدها في الثلاجة حتى تتماسك


نخرجها و نضع عليها أقراص الصابلية و نثقب العجينة من الأعلى








نتركها ترتاح حوالي 20 دقيقة في الثلاجة ،
ثم نسخن الفرن على 180 درجة مئوية و ندخلها تطبخ من 15 إلى 20 دقيقة








شيء فاخر و رائع لتقديم

بسم الله ما شاء الله

وصفة الماكارون الفرنسي بالشكولاتة و الفروالة

وصفة الماكارون الفرنسي بالشكولاتة و الفروالة:

 

أظن أن هناك من يحب الماكارون و كثر من يخاف  صنعه
يبدو صعب لكنه جد سهل حين تعرفي سر وصفته

تابعي معي و ان شاء الله تجربيه و تنجحي فيه :






المقادير:
100 غرام كاكاو
100 غراك سكر رطب
60 غرام طحين اللوز
2 بياض بيض
25 غرام سكر عادي
رشة ملح



الطريقة :

نخلط الكاكاو مع اللوز و السكرالرطب و الملح في الخلاط الكهربائي جيدا

أو إذا أردنا أن نقوم بماكارون الفراولة
مقاديره:
100 غرام بياض بيض
50 غرام سكر
200 غرام سكر رطب
150 غرام طحين لوز
ملون وردي




نضع السكر في وعاء فوق النار حتى نصنع مثل شيرة ثقيلة نوعا ما، حينما تبدأ بالغليان نعد 10 دقائق على نار هادئة و ننزعها

نضرب البياض و بنصف التضريب نبدأ نسكب على البياض الشيرة و هي ساخنة



و لا نتوقف من التخليط حتى نحصل على بياض مثلج



نأخد نصف كمية البياض و نضيفها على خليط المواد الجافة بهدوء



ثم نضيف باقي البياض و نحن نرفع يدنا حتى لا يسقط


السر هو في طريقة الخلط، لا يجب أن تتسرعي حتى لا يسقط معك



تشكيل الماكارون :

نأخد كيس و نملئه



هنا السر الثاني:
هنا لما نريد أن نشكل حبة الماكارون يجب أننا نضغط نوعا ما على الصينية بالكيس المعبئ،



ثم نبدأ نشكل الدائرة



و بالأخير قبل أن نرفع الكيس نرجع نضغط مرة ثانية خفيفة


لما ننهي تشكيل كل الدوائر نتركه في حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن ساعة




حينها نكون قد سخنا الفرن جيدا

و طبعا الصينية تكون مدهونة و مرشوشة بالطحين
و الأفضل في حال الماكارون استعمال ورق الطبخ

نضعه بالفرن حتى يطبخ

نخرجه نتركه يرتاح حتى يبرد كلياااا هناك من يضع تحت الصينية رطوبة ليسهل عليه نزعها
لكن في الغالب لما تتركيه مدة بالصينية راح ينتزع لوحده

اصنعي كاناش شكولاتة
أو كريم فراولة كل على حسب مذاق الماكارون

و تكون النتيجة :
ما شاء الله تبارك الرحمن