A stew of fennel

A stew of flavors and finesse with fennel

two fenouilles
A carry handle chickpea
an onion
salt
pepper
500 gr chicken
A teaspoon of ginger
Two bay leaves
A large spoon of oil
500 liters of water

Cut the onion into thin slices, fry made ​​with oil and chicken.
Add spices and mix well.

Add water to the chickpea
When you add the boiled water fenouilles cut into long slices.

let the fire until the chicken is cooked and the sauce dumunition
 
 Good appetite.

FR:
 
Un ragoût de goûts et de finesse avec le fenouille
Deux fenouilles
Une poigner de pois chiche
Un oignon
Sel
Poivre
500 gr de poulet
Une c à c de gingembre
Deux feuilles de laurier
Une grande cuiller d'huile
500 litre d'eau
Coupez l'oignon en fines tranches, faites la frire avec l'huile et le poulet.
Ajoutez les épices et bien mélangez.

Ajoutez l'eau avec le pois chiche,
Lorsque l'eau bouillie vous ajoutez les fenouilles coupés en longues tranches.
laissez sur le feu jusqu'a la cuisson du poulet et dumunition de la sauce
Bonne appétit

puff pastry وصفة عجينة الباف باستري المنزلية

السلام عليكم و رحمة الله

 

كثير وصفتها نعملها بعجينة الباف باستري أو ما يسمى ب

 

puff pastry

 

 

 

 

 

و وصفاتها تكون لذيذة جدا و سهلة و متنوعة تساعد في زينة السفرة

 و حتى لأخدها للعمل أو المدرسة يكون الأمر سهل

 

 

اليوم سوف أضع تجربتي مع صنع هذه العجينة

 لأنني أحب كل ما هو صنع بيت من غير مواد حافظة و مواد كيميائية

 

 

 

فقد جربت وصفات كثيرة حتى وصلت لبر الأمان مع وصفتين

 

 هناك من يقول يلزمك زبدة خاصة للفرد

لكن الحقيقة ممكن نعملها بزبدة عادية أو حتى نعمل نحن زبدة الفرد هذه بالبيت

 

أول وصفة، وصفة الباف ستري بالزبدة العادية

 

300غرام طحين أبيض 

5 غرام سكر

150 غرام ماء

 

50 غرام زبدة ذائبة 

150 غرام زبدة عادية 

 

طريقة تحضير عجينة الباف باستري *1

 

نحضر العجينة، بوضع الطحين مع الملح ثم نعجنها بالماء،

بعدها نضيف الزبدة الذائبة و نواصل العجن بشكل سريع 

دون أخد بعين الاعتبرا أي طريقة عجن أو مدة معينة.

 

 

 

   

الوصفة الثانية و هي بصنع زبدة الفرد الخاصة لعجينة الباف بستري

 

لصنع الزبدة الخاصة :

 

 375غرام خليط زبدة مع مارغارين 

و فيك تستعملي فقط المارغارين

250 طحين 

 

للعجينة باف باستري :

350 طحين

80 غرام زبدة ذائبة

15 سنتلتر ماء

ملعقة خل ممكن تستغني عنه

15 غرام ملح

 

 

طريقة تحضير عجينة الباف باستري*2

 

نخلط المكونات الأولى مع بعض حتى نشكل زبدة صلبة

الغرض هو أن نقلل من الماء الموجود في الزبدة أو المارغارين

لأن زبدة الاباف الباستري الخاصة تعتمد على كون أنها جافة من الماء

 

لنحصل على الزبدة التي لونها يميل للأصفر على اليمين

 

 

 

 

 

 

 

بعدها نضعها بالثلاجة و نحضر بباقي المكونات عجينتنا

 

نخلط الطحين بالملح و الخل

نعجن بالماء ثم نضيف الزبدة

 

و نعجن بشكل سريع ممكن ستتخدمي قاطع عريض خاص لعجنها

بحيث أنك تجمعي العجينة و تقطعيها

 

طريقة تحضير الباف باستري

 

بعدها نفرد العجينة و هنا طريقتين، واحدة أن نفتحها بسكين حاد بالوسط على شكل علامة زائد

دون الوصول إلى قاع العجينة بحيث يكون هناك سمك ظاهر بالوسط 

مثل هكذا

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

نلاحظ الوسط كيف هو

 

ونضع الزبدة

  

هنا الزبدة المستعملة هي تبع الوصفة الثانية، التي صنعتها بالطحين

 

 

و نغلق العجينة هكذا

 

 

 

 

بحيث نحاول أن لا نترك فراغات عند رءوس الطول

 

 

 

 

 

 

نأخد فراد العجينة و نضربها قليلا دون أن نصل إلى حوافها

  

يعني نترك 1 سنتمتر من كل حافة

 

  

هنا نضعها بالثلاجة لمدة 15 دقيقة لنخرجها و نواصل العمل مثل سوف أوضح بالطريقة الثانية.

 

أو ممكن نعمل بطريقة ثانية 

 

و هي أننا نفرد العجينة بالطول و نضع بالوسط الزبدة و نقلبها مثل ما هو موضح

حتى هنا الزبدة هي التي صنعتها 

 

 

و أنا أفضل هذه الطريقة سهلة جدا في العمل و الزبدة تندمج بسرعة مع العجينة 

 

 

ثم نرجع و نطويها على نفسها على اثنين و هنا نفس المرحلة للعجينة الأولى ندخلها لثلاجة مدة 15 دقيقة

 

 

 

 

هناك من يستعمل هذه الطريقة و هي مشابهة للتي فوق

لكن عند بداية الفرد يكون الأمر صعب و أيضا الزبدة تخرج مهما حاولنا

ان استعملتي هذه عليك أو تضعي الفراد مثل ما هو موضح بعيد عن الحواف

 

 

 

بعد 15 دقيقة نخرجها لنواصل العمل 

هنا ان كان الجو ليس بحار ممكن أنك تشتغلي جميع المراحل دون أن تذخلي العجينة بين كل مرحلة لثلاجة

 

و إن كان الجو نوعا ما حار و تحسي أن الزبدة تذوب و العمل صعب عليك

اذخليها 10 أز 15 دقيقة لثلاجة ثم تابعي عملك 

 

 

هناك من يفردها و يطويها 3 مرات بشكل مزدوج مثل ما عملنا أعلاه 

 

 

يعني هنا هذه لفة مزدوجة و هي تسرع العمل 

 

و هناك من يفردها ست مرات بلفات منفردة تتوقف عند أول صورة أعلاه

 

هنا ثاني فردة مع لف مزدوج تلاحظ أن العجينة كيف بدأت تتماسك و تشكل تدرج عجينة رقية فوق بعض

و هنا قد انتهينا من صنع عجينة الباف باستري

 

 

و هذه النتيجة

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cake au pomme de terre et fromage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

el salam alikoum

ingredients::

 

100 g de farine

1/2 dl de lait +créme fraiche

1 oeuf et demie

1/2 sachet de levure

thym

sel

poivre

1 tomate

1 oignon

1/2 dl d'huile d'olive

60 g de gryére+roquefortou+chedar

3 gousse d'ail

laurier

thym

safran

150 g de pomme de terre

 

 

 

faites bouillir les cubes de pomme de terre

salez et ajoutez le safran

faite diluer le safran

coupez en cubes les fromages

enrobez-les de farine

poivrez les cubes de pomme de terre cuites

ajoutez le sel

le thym

puis coupez l'ail et mélangez

faite frire l'oignon

cassez les oeufs dans une terrine

ajoutez la créme le sel et le poivre

puis le levure en suite la farine

ajoutez les pomme de terre

puis les cubes de fromage et la tomate

versez le mélange et enfournez a 180 degrée pendant 25 mn

Image du jour

a good recipe for cooking meat

Here a good recipe for cooking meat, all types of meat
With a soft delicious taste and less fat as possible
For a pound of meat:
3 onions
5 cloves of garlic
salt
1 tsp pepper
2 tablespoons cumin
2 tablespoons paprika
A bunch of parsley
Dried mint leaves
3 bay leaves
1/2 cups of tea olive oil

---

 

 We put all the ingredients excluding Meats well on a rebot
They mix well

 

 

After the meat is daubed

 

We cover and left overnight in the fridge
 

 

The next day we put our meat in a dish with all the mixture
We cover with aluminum foil with a few holes above

 

 

We put in the oven temperature up to 180 cooking
The meat becomes very tender,
You can serve with potato baked as follows:
You peel potatoes
We whitewashes a dish you put the potatoes in with a little salt and black pepper and a few small pieces of butter on top,
You cover with aluminum foil and baked at 180 for 30 minutes
After removing the paper and it is made for a few minutes golden

good appetite

 

 

 

 

 

Voila une bonne recette pour la cuisson de viande, toutes types de viandes
Avec un goût délicieux tendre, et moins de gras possibles
Pour un kilos de viande:
3 oignons
5 gousses d'ail
Sel
1 c à c de poivre
2 c à soupe de cumin
2 c à soupe de paprika
Une botte de persil
Feuilles de menthes séchées
3 feuilles de laurier
1/2 verres de thé d'huile d’olive

On met tous les ingrédients bien sur sauf la viande dans un rebot
On les mixe bien
Après on badigeonne la viande
On couvre et on laisse toute une nuit au frigo
Le lendemain on met notre viande dans un plat avec tout le mélange
On couvre avec un papier aluminium avec quelques trous dessus
On met dans le four a température 180 jusqu'a cuisson
La viande devient très tendre,
Vous pouvez servir avec de la pomme de terre cuite au four comme suit:
Vous épluchez des pommes de terre
On badigeonne un plat on met la pomme de terre de dans avec du sel et un peu de poivre noir et quelques petits morceaux de beurre dessus,
Vous couvrez avec du papier aluminium et on la cuit a 180 pendant 30 mn
Après on enlève le papier et on la fait doré pendant quelques minutes

Bonne appétit

 

 

 

Brioche recipe cinnamon very good and extremely easy

Brioche recipe very good and extremely easy

I really liked all the ingredients on its accessible to everyone.
This is an American recipe and a Swedish based specialty
Cinnamon Rolls and the most famous brand is Cinnabons.
   
ingredients:
   
600 gr flour
2 eggs
230 ml warm milk
100 gr sugar
75 gr melted butter
1 packet of yeast (10 gr)
5 gr salt
       
other ingredients:
   
200 gr brown sugar
75 gr butter
10 g cinnamon
   
For the icing:
   
200 gr icing sugar
50 gr soft butter
100 gr cheese
some vanilla
 

Put the yeast with the warm milk and some sugar to lift
If you have the kneader put liquid ingredients first and then dry ingredients. knead it 5 minutes.
If you are going knead it with hands, it is the opposite and knead until the dough is smooth, without too much kneading.



Allowed to stand, 3/4 hours into ambient temperature.
We proceed according to the photos










Mixing the brown sugar 200 gr with 10 gr of cinnamon,
fat on dough with 75 gr of butter, and cover with cinnamon sugar mixture












Is allowed to lift 30 min and then put in a preheated oven 200 ° C. for 15 minutes





I love them without icing, but if you want to put the icing
Mix ingredients together and put on,






 
 

---

---

 Recette de brioche très bonne et très facile,
J’ai vraiment aimé sur tout que les ingrédients son accessibles pour tous.
C’est une recette américaine et une spécialité suédoise à la base
Cinnamon Rolls et la marque la plus connue sont Cinnabons.
Ingrédients:
600 gr farine
2 oeufs
230 ml lait tiède
100 gr sucre
75 gr beurre fondu
1 sachet de levure de boulanger ( 10 gr)
5 gr sel

autres ingredients:
200 gr sucre brun
75 gr beurre
10 g cannelle
 
Pour le glaçage:
200 gr sucre glace
50 gr beurre mou
100 gr fromage
un peu de vanille

Mettre la levure avec le lait tiède et un peu de sucre pour lever
Si vous avez le pétrin mettre les ingrédients liquides en premier, puis les ingrédients secs. pétrir 5 mn.
Si vous allez pétrir avec les mains, la c'est le contraire et pétrir jusqu'a que la pâte soit souple, sans trop pétrir.
On laisse reposer, 3/4 heurs dans température ambiante.
On procède selon les photos
:
On laisse reposer, 3/4 heurs dans température ambiante.
On procède selon les photos
On mélange les 200 gr de sucre brun avec 10 gr de cannelle,
on graisse la pâte avec les 75 gr de beurre, et on couvre avec le mélange sucre cannelle
.
On laisse soulever 30 mn puis mettre au four  préchauffé 200 degrés pendant 15 mn.
Moi je les aiment sans glaçage, mais si vous voulez mettre le glaçage,
Mélangez les ingrédients ensemble et mettre dessus,
Bonne appétit